Vencedor, em 2021, do Latin America’s 50 Best Restaurants na categoria “Flor de Caña Sustainable Restaurant Award” -- pela cozinha focada em produtos orgânicos locais e prática sustentável --, o Corrutela consagrou-se como restaurante comprometido com questões socioambientais. Inaugurado em 2018 na Vila Madalena, em São Paulo, a casa chamou a atenção não só pela excelência da cozinha focada em orgânicos, mas também pela tecnologia empregada para tornar o estabelecimento um exemplo de desperdício-zero. Entre os investimentos -- feitos sob consultoria da ONG inglesa Sustainable Restaurants Association, que lhe concedeu a certificação máxima de três estrelas em sustentabilidade -- estão os painéis para captação de energia solar, a enorme composteira de resíduos adquirida na Coréia do Sul e a criação de uma rede de fornecedores com pequenos produtores orgânicos paulistas. A casa aparece no guia Michelin brasileiro, na categoria Bib Gourmand, e angariou em 2020 a 50ª posição no ranking do cobiçado prêmio Latin America’s 50 Best Restaurant

Nosso Segredo

" A não ser em cozinhas vegetarianas, é incomum que frutas e vegetais sejam os protagonistas de uma refeição. Mas essa regra muda nas mãos de Cesar Costa. À frente do Corrutela, o jovem chef de apenas 28 anos é grande especialista em transformar ingredientes simples em pratos extraordinários"