folhas verdes / queijo fresco / beterrada amarela / laranja sangue / vinagrete iogurte e cúrcuma
gratinado de cebola jovem / relish de cebola / queijo
rillete de peixe defumado na torrada / abacate / repolho fermentado / gema de ovo curada
frango defumado braseado em tomates super maduros / batatas novas / gremolata de shissô
Polenta cremosa / cogumelos / repolho tostado / crocante de milho / semente de abóbora
Arroz verde / paleta suína / remoulade de rabanetes
morango com chantilly como você nunca viu
mousse de chocolate Corrutela / azeite / flor de sal
água da Sempre Pura, com ou sem gás
sempre um suco feito com as melhores frutas que encontramos na semana.
maça / tangerina / mate / especiarias
infusão de cacau ou de ervas frescas
acompanha casca de citrico cristalizado
uma opção de branco, um rosé e um tinto